カフェ開業で失敗する立地選びとは
仙台市でカフェを開業するとき、「人通りが多い場所に出店すれば成功する」と思い込んで失敗するケースがあります。人通りが多いほど賃料も高く、売上とのバランスが崩れると収益が出ない構造になってしまいます。
カフェ開業における立地選びは「人通りの多さ」だけでなく、どんな客層に来てもらいたいかから逆算することが重要です。
カフェのタイプ別・適した立地
テイクアウト中心のスタンドカフェ
通勤・通学途中に立ち寄る需要が中心のため、駅前・バス停前・オフィス街の動線上が最適です。
注意点として、スタンドカフェは座席数が少ないため客単価が低くなります。賃料は月10万円以下が収益ラインとなりやすく、仙台市中心部の駅前物件では厳しい場合もあります。
イートイン中心のゆったりカフェ
「ゆっくりできる空間」を求める客層向けには、少し駅から離れた路地・住宅地に近いエリアが相性よいことがあります。
家賃を抑えられる分、内装や提供品質に投資でき、「雰囲気がいい店」としてリピーターを増やせます。
ランチ・食事系カフェ
ランチ需要はオフィスワーカーと住宅の混在エリアに集中します。
賃料と売上のバランス計算
カフェの適正賃料は「月商の10%以下」が目安とされています。これを「FLR比率」の考え方で整理します。
| 指標 | 目標値の目安 |
|------|-----------|
| Food（食材費）比率 | 30〜35% |
| Labor（人件費）比率 | 30〜35% |
| Rent（賃料）比率 | 10%以下 |
計算例（仙台市青葉区・カフェ）：
仙台市青葉区の路面テナントで賃料12万円以下となると、中心部から少し離れたエリア（錦町・上杉・北四番丁周辺）が現実的な選択肢になります。
カフェテナントで必ず確認すべき設備項目
グリーストラップ（油水分離槽）
飲食店は排水に油分が含まれるため、グリーストラップの設置が法令・条例で義務付けられています。既設かどうか、設置スペースがあるかを内見時に確認してください。
換気・排気ダクト
コーヒーの焙煎・調理の煙・においを外部に排出するための排気ダクトが必要です。既存のダクトがある場合は使用可否を確認し、新設が必要な場合は工事費（30〜80万円程度が目安）を開業費に含めておきます。
ガス・電気容量
エスプレッソマシン・コンベクションオーブン・電気式の機器が多い場合、50A以上の電気容量と都市ガス引込が必要なケースがあります。スケルトン渡しの物件では設備の状況を事前確認してください。
水回り（給排水）
ドリンクの提供・食器洗浄・手洗い設備など、複数の給排水箇所が必要です。排水の引込状況と、シンクの増設が可能かどうかを確認しましょう。
仙台市内のカフェ出店に向いたエリア
定禅寺通り・錦町エリア（青葉区）
ケヤキ並木が続く定禅寺通り沿いは仙台市内でも特別な景観があり、週末の観光客・ランチ客も見込めるエリアです。錦町は一本裏通りに入ると賃料が下がり、ゆったりとした空間のカフェに向いた物件が見つかりやすいです。
一番町・商店街周辺（青葉区）
アーケード街周辺は集客力が高い反面、賃料も高水準です。テイクアウト特化型や小スペースの差別化カフェでないと採算が難しい場合があります。
宮城野区・榴ヶ岡エリア
仙台駅から徒歩・自転車圏内で、比較的賃料が抑えられます。地域密着型のカフェや、ランチ・テイクアウト併用の業態が合いやすいエリアです。
仙台錦町の新築テナントでカフェ開業を検討する
エムアセッツ株式会社が自社所有・運営するレヴール仙台錦町のテナントは、青葉区錦町の1階路面・スケルトン渡しの新築物件です。
錦町エリアでのカフェ・飲食店開業をご検討の方は、テナント詳細ページで設備状況や区画詳細をご確認ください。内見のご案内も随時受け付けています。
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