飲食テナント選びで失敗しないために
飲食店の開業準備において、テナント物件の選択は最重要事項のひとつです。物件を決めてから「グリストラップが設置できない」「換気が法律基準を満たさない」「用途地域の制限で出店できない」といった問題が発覚するケースは少なくありません。
以下のチェックリストを活用して、物件選びの漏れをなくしましょう。
法規制・行政手続きのチェック
用途地域の確認
テナントが位置する用途地域によって、出店できる業種が制限されます。飲食店の場合、住宅専用地域（第一種・第二種低層住居専用地域など）では出店不可です。
仙台市のWebサイトまたは都市計画部門で用途地域を確認できます。商業地域・近隣商業地域・準商業地域であれば飲食店の出店は原則可能です。
食品営業許可
飲食店を開業するには仙台市保健所に「食品営業許可申請」が必要です。許可取得には、キッチンの設備（二槽シンク・手洗い専用シンク・温湯設備など）が基準を満たしている必要があります。物件のキッチン設備が既存の場合でも、保健所基準を満たしているかを内見時に確認してください。
消防法・防火管理者
客席数が30名以上になる場合は防火管理者の選任が必要です。また、消防設備（スプリンクラー・火災報知器・消火器）が基準を満たしているかも確認してください。
設備面のチェックリスト
ガス設備
飲食店での調理に都市ガスは必須です。「都市ガス引込済み」かどうか、または引込工事が可能かを確認してください。プロパンガスのみの物件はランニングコストが高くなる場合があります。
給排水・グリストラップ
厨房排水には油脂分を分離するグリストラップの設置が義務付けられています（食品衛生法による）。グリストラップの設置スペースと排水管の位置を確認しましょう。設置できない構造の物件は選択肢から外れます。
換気・排煙
調理による煙・においを屋外に排出する換気ダクトのルートが確保できるかを確認してください。周辺への煙・においが苦情原因となるため、排気口の向きも重要です。
電気容量
厨房機器（オーブン・冷蔵庫・食洗機・照明）を同時稼働するには、60〜100A以上の電気容量が必要になる場合があります。現在の引込容量と増設可否を確認してください。
内装・改修条件のチェック
| チェック項目 | 確認内容 |
|------------|---------|
| スケルトン・居抜きの区別 | スケルトン：内装自由だが工事費が高い。居抜き：既存設備を活用できるが制約もある |
| 原状回復義務の範囲 | 退去時にどこまで元に戻す必要があるかを契約書で確認 |
| 内装工事の承認フロー | オーナー承認が必要な変更の範囲を事前に確認 |
| 看板の設置可否 | 建物外壁・ファサードへの看板設置ルールを確認 |
| 床荷重 | 業務用冷蔵庫・厨房機器の重量に対応できる床構造かを確認 |
賃料と初期費用の目安
仙台市内のカフェ・飲食向けテナント賃料の目安です。
| エリア | 坪単価 | 15坪の月額目安 |
|--------|--------|--------------|
| 仙台駅前・一番町 | 1.5万〜2.5万円 | 22.5万〜37.5万円 |
| 錦町・上杉・勾当台 | 0.8万〜1.5万円 | 12万〜22.5万円 |
| 宮城野区（仙台駅東口） | 0.7万〜1.3万円 | 10.5万〜19.5万円 |
初期費用は保証金（賃料3〜6ヶ月分）＋内装工事費（スケルトンの場合は坪50万〜100万円）＋厨房設備費＋申請費用で構成されます。総額1,000万円以上になるケースも多いため、資金計画は余裕を持って立てることが重要です。
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テナントの詳細・内見お申し込みはレヴール仙台錦町テナント募集ページからご確認ください。
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